Dictionnaire des jardiniers, contenant les méthodes les plus sûres et les plus modernes pour cultiver et améliorer les jardins potagers, à fruits, à fleurs et les pépinieres ... et dans lequel on donne des préceptes pour multiplier et faire prospérer

Par: Anounyme

This book made available by the Internet Archive.ICTIONNAl.REDESJARDINIERS.VINVigne. Voyei Vins.VIGNE SAUVAGE , ou MO-RELLE GRIMPANTE. Voy. So-LANUiM Dulcamara.VIGNE SAUVAGE. V. Crssus.VIGNE VIERGE. Voy. Sola-NUM Dulcamara.VIGNE BLANCHE, COULEU-VRE , ou BRIONNE. V. BkyoNIA ALBA. L.VIN OM LIQUEUR VINEUSE.Le vin est une liqueur vive , agrable et spiritueuse , tire des vgtaux fermentes.Le caractre propre au vin , fuivant Boerrhaave , est que la premiere cFiose qu'ilproduit par la distillation est un fluide lger, gras , inflammable , etc. , appel esprit :et en cela il est distingu d'une autre classe de sucs v^-tatx fermentes , qui ,comme le vinaigre , donnent d'abord^ au lieuTome VIU.VINd'esprit,un acide non-inflammable. Pour faire du vin , il est trs-avantageux d'avoirbeaucoup de connoissances sur la fermentation. Voici comme Boerrhaave l'expliqueet la dfinit :La fermentation est un cFiangement produit dans les corps vgtaux par le moyend'un mouvement intime qu'ils prouvent. Au moyen de ce...