Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

L'innovation est souvent présentée comme un levier clé pour promouvoir un développement durable et inclusif, notamment dans les secteurs de l'agriculture et de l'alimentation. L'innovation dans ces domaines présente des spécificités liées à sa relation avec la nature et à la diversité des acteurs impliqués, des agriculteurs aux consommateurs, en passant par les chercheurs et les développeurs. Cet ouvrage porte un regard sur l'innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires, en mettant l'accent sur son accompagnement et son évaluation. Il s'appuie sur des réflexions interdisciplinaires, des études de terrain en France et dans les pays du Sud, ainsi que sur l'expérience de l'accompagnement des acteurs innovants. Il offre des synthèses et des études de cas emblématiques pour illustrer ses propos. Destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs, cet ouvrage contribue à une meilleure compréhension de l'innovation agroécologique, sociale et territoriale, et de son rôle dans le développement durable.