Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM

Les chercheurs dévoilent rarement les choix méthodologiques précis qui sous-tendent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les motivent restent souvent implicites. Cet ouvrage met en lumière les méthodes utilisées pour étudier l'alimentation et les « mangeurs ». L'utilisation du terme « mangeurs » vise à distinguer ces derniers de la simple figure du consommateur, en soulignant la multidimensionnalité de l'acte de se nourrir, qui implique à la fois le corps biologique et la socialité des individus, les ancrant dans l'espace et le temps ainsi que dans des échanges économiques. Fruit d'un effort collectif de la part d'une quarantaine de chercheurs expérimentés, ce livre a pour but d'offrir un guide pédagogique présentant de manière critique quinze méthodes actuelles issues de diverses disciplines : anthropologie, économie, géographie, nutrition et sociologie. Il s'adresse aux étudiants, aux enseignants, aux chercheurs et aux professionnels à la recherche d'outils méthodologiques pour approfondir leur compréhension de l'alimentation et des mangeurs. En explorant les approches qualitatives et quantitatives, les études de cas et les enquêtes, les auteurs offrent un aperçu complet des complexités impliquées dans l'étude de l'alimentation et des mangeurs. Cet ouvrage essentiel fournira aux lecteurs les connaissances nécessaires pour naviguer dans les subtilités de ce domaine fascinant et les aidera à développer leurs propres outils d'investigation.