Construire des politiques alimentaires urbaines

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire actuel n'est pas durable. Les recherches soulignent ses limites en termes d'utilisation des ressources, de distanciation, de santé, d'équité et d'emploi. Face à ces enjeux, les gouvernements urbains prennent des initiatives et jouent un rôle de plus en plus actif et puissant. Cet ouvrage, écrit par un collectif de chercheurs, propose une approche conceptuelle pour analyser les politiques alimentaires urbaines, en croisant les concepts de système alimentaire et de ville durable. Il s'adresse aux scientifiques et aux experts qui étudient et accompagnent les politiques alimentaires urbaines, ainsi qu'aux experts en politiques locales. Les auteurs présentent un cadre pour guider les lecteurs dans l'identification de questions de recherche pertinentes liées aux initiatives des gouvernements urbains, tant dans les contextes du Nord que du Sud. Un outil précieux pour contribuer à la construction de politiques alimentaires urbaines durables et résilientes.