← Retour
Études sur l'industrie et la classe industrielle à Paris au XIIIe et au XIVe siècle
16px
100%
TABLE DES MATIÈRES
| PAGES | |
| Dédicace | I |
| Avant-propos | II |
| LIVRE PREMIER Organisation civile, religieuse et économique de la classe industrielle. |
|
| CHAPITRE PREMIER.—ÉTAT DE L’INDUSTRIE. | |
| Origine des corps de métiers.—Population industrielle.—Industries parisiennes les plus florissantes.—Quartiers occupés par les diverses industries. | 1 |
| CHAPITRE II.—VIE CIVILE ET RELIGIEUSE DU CORPS DE MÉTIER. | |
| Le corps de métier était une personne morale.—Ses revenus et ses dépenses.—Il n’avait pas, en principe, le droit de sceau.—La confrérie. | 26 |
| CHAPITRE III.—VIE PUBLIQUE DU CORPS DE MÉTIER. | |
| Services rendus par le corps de métier en matière d’impôts et de police.—Sa participation aux fêtes et aux cérémonies publiques.—Son rôle politique. | 43 |
| CHAPITRE IV.—L’APPRENTI. | |
| Entrée en apprentissage.—Obligations du patron et de l’apprenti.—Causes de résiliation du contrat d’apprentissage. | 55 |
| CHAPITRE V.—L’OUVRIER. | |
| Embauchage de l’ouvrier.—Travail en ville et en chambre.—Travail à temps et à façon.—Taux des salaires.—Responsabilité de l’ouvrier.—Fin de l’engagement de l’ouvrier.—Rapports du patron et de l’ouvrier. | 75 |
| CHAPITRE VI.—CONDITIONS POUR OBTENIR LA MAÎTRISE. | |
| Conditions de capacité: examen et chef-d’œuvre.—Droits d’entrée: achat du métier et droits accessoires.—Caution.—Serment professionnel.—Particularités de la maîtrise chez les boulangers et les bouchers.—Création de maîtrises. | 93 |
| CHAPITRE VII.—LE CHEF D’INDUSTRIE. | |
| Outillage et locaux industriels.—Acquisition des matières premières.—Sociétés commerciales.—Cumul de professions.—Jours chômés et morte saison.—Coalitions.—Situation comparée des chefs d’industrie.—Caractère économique du chef d’industrie. | 106 |
| CHAPITRE VIII.—LES GARDES JURÉS ET LA JURIDICTION INDUSTRIELLE. | |
| Élection des gardes jurés.—Leur police.—Juridiction professionnelle exercée par certaines corporations.—Autres attributions des gardes jurés.—Leurs indemnités et leurs profits.—Leur reddition de compte.—Le maître dans certains métiers.—Juridiction exercée par les bouchers de la Grande-Boucherie sur les membres de la corporation.—Juridiction exercée sur certains métiers par le grand chambrier,—le grand panetier,—le chambellan,—les écuyers du roi,—le premier maréchal de l’écurie,—le barbier du roi,—les maîtres des œuvres de maçonnerie et de charpenterie.—La juridiction de certains métiers passait quelquefois entre les mains de simples particuliers.—Conflits de juridiction entre les officiers de la maison du roi et les seigneurs justiciers.—Compétence des seigneurs justiciers et du prévôt de Paris en matière industrielle. | 121 |
|
LIVRE SECOND Monographie de certaines industries. |
|
| CHAPITRE I.—MEUNERIE ET BOULANGERIE. | |
| Approvisionnement en grains.—Remèdes employés par l’autorité contre la disette.—Moulins et mouture.—Boulangerie.—Banalité des fours.—Prix et qualité du pain.—Vente du pain par les forains. | 153 |
| CHAPITRE II.—BOUCHERIE. | |
| Nombre des bestiaux consommés chaque semaine.—Achat du bétail.—Commerce de la boucherie.—Prix de la viande de boucherie.—Bouchers et poulaillers fournisseurs de l’hôtel du roi. | 181 |
| CHAPITRE III.—BATIMENT. | |
| Maîtres des œuvres.—Maçons et charpentiers jurés.—Système dans lequel s’exécutaient les travaux.—Matériaux et engins de construction.—Corps d’état du bâtiment. | 191 |
| CHAPITRE IV.—INDUSTRIES TEXTILES. | |
| Matières textiles: laine, coton, lin, chanvre, soie.—Transformation des textiles en filasse: laine, lin et chanvre.—Filature.—Tissage de la laine.—Tissage de la soie.—Tissage de la toile. | 210 |
| CHAPITRE V.—APPRÊTS, TEINTURE ET COMMERCE DES ÉTOFFES. | |
| Foulage, lainage et ramage du drap.—Tondage du drap.—Teintures et mordants.—Contestations entre les teinturiers et les tisserands drapiers.—Décrusement et teinture de la soie.—Commerce des étoffes. | 231 |
| CHAPITRE VI.—CONFECTION DES VÊTEMENTS TISSÉS. | |
| Tailleurs-couturiers et doubletiers.—Tailleurs faisant partie de la maison du roi et de celle des seigneurs.—Braaliers de fil.—Chaussetiers et aiguilletiers.—Fripiers. | 244 |
| CHAPITRE VII.—ORFÉVRERIE ET ARTS ACCESSOIRES. | |
| Métaux précieux.—Affinage.—Titre de l’or et de l’argent.—Travail au marteau et fonte.—Soudure.—Repoussé.—Dorure et argenture.—Plaqué.—Étampé.—Niellure.—Émaillerie.—L’émaillerie occupait une corporation spéciale.—Joaillerie.—Taille du diamant.—Glyptique.—Variété du commerce des orfévres.—Leurs marques de fabrique. | 251 |
| Conclusion. | |
| Portée véritable du monopole des corporations.—Influence des importations sur le prix de la main-d’œuvre et des produits industriels.—But et effets de la réglementation.—Comparaison entre l’industrie du XIIIe siècle et l’industrie moderne. | 270 |
| Appendice. | 279 |
| Index alphabétique des matières contenant un glossaire, des additions et des corrections. | 395 |
| Notes. | NOTES |
| Table des matières. | 423 |
425.77.—Boulogne (Seine).—Imprimerie JULES BOYER.
Au lecteur.
Ce livre reproduit intégralement le texte original, et l’orthographe d’origine a été conservée. Cependant quelques erreurs typographiques ont été corrigées. Les corrections sont soulignées en pointillés gris. En positionnant le curseur sur ces mots vous pouvez faire apparaître l'orthographe originale. Les corrections indiquées dans l'Index ont également été apportées, et la ponctuation a fait l'objet de quelques corrections mineures.
Les notes de bas de page ont été renumérotées consécutivement et placées à la fin du livre. Certains appels de note ont été ajoutés ou corrigés.
Chargement de la publicité...