Deux années en Ukraine (1917-1919): avec une carte de l'Ukraine.
Chasse et Pêche
La chasse joue un rôle presque insignifiant dans la vie économique de l’Ukraine, car elle est restée jusqu’à maintenant le monopole des classes élevées. En 1906, il a été tué en Galicie, partie très giboyeuse de l’Ukraine, 500 cerfs, 10.000 chevreuils, 2.000 sangliers, 9.000 renards, 90.000 lapins, 8.000 faisans, 50.000 perdrix, 30.000 cailles, 10.000 bécasses, alors qu’en Bohême, par exemple, réputée moins giboyeuse que l’Ukraine, il a été tué, la même année, 800.000 lapins et plus d’un million de perdrix.
Il importerait grandement que le gouvernement qui présidera désormais aux destinées du pays prenne des mesures pour imprimer un plus grand essor à l’industrie de la chasse.
Tout le monde y trouvera son avantage; le cultivateur verra diminuer sur ses terres les déprédations commises par les loups, les renards et autres carnivores qui pullulent dans les steppes; le peuple et les finances de l’Etat retireront de très appréciables bénéfices de la vente du gibier.
La pêche est plus pratiquée et se fait en haute mer, dans les eaux douces, dans les lacs et dans les étangs.
La pêche en haute mer fournit annuellement pour la seule Mer Noire environ 24 millions et demi de kilogrammes de poissons, maquereaux, sardines, harengs et esturgeons et se pratique principalement en Bessarabie, dans le Kherson et en Tauride. Dans la Mer d’Azov, la pêche est encore plus abondante et donne plus de 140 millions de kilogrammes. Cependant, agriculteur avant tout, le peuple ukrainien se livre peu à la pêche qui n’occupe que 0,2 0/0 de la population.