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La nouvelle cuisinière bourgeoise: Plaisirs de la table et soucis du ménage
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LES HUITRES
Grâce au hasard béni des villégiatures,
Je viens d’élucider enfin ce point obscur,
Par qui fut mon esprit longtemps à la torture :
Les huîtres, compagnes fidèles
Des débauches et des festins,
— Ohé ! ohé ! les soupers fins
Avec des demoiselles ! —
Dès l’approche des hirondelles,
Les huîtres, compagnes fidèles,
Nous ont quittés : où s’en vont-elles ?
— Les montagnes, la Suisse, ont pour nous peu d’attrait, —
Voulut bien s’en ouvrir à moi, de fort bon gré,
L’huître que le hasard m’avait fait rencontrer
Dans les environs de Pourville :
— Quand nous fuyons la grande ville,
C’est toujours au bord de la mer
Que nous allons nous mettre au vert :
Ah ! la mer, la mer !… On pourrait
Rester devant elle, immobile.
Des heures, sans penser, sans nul rêve futile,
Et l’on ne s’ennuierait jamais…
Puis nous avons là presque toute notre famille.
— Est-ce que vous prenez des bains ?
— Non, cela nous énerve trop.
— Et vous allez au casino ?
— Oh !
Vous voulez rire, c’est certain ;
Nous ne voyons personne et vivons en recluses,
Ce qu’il nous faut,
C’est du repos :
Nous en avons assez, et trop,
Des endroits de plaisir, du monde où l’on s’amuse ;
Nous arrivons ici l’esprit, le corps fourbus,
L’estomac délabré, enfin n’en pouvant plus,
Résultat naturel d’excès de toutes sortes :
Car
A quel rendez-vous de fêtards
Ne nous vit-on, pendant l’hiver, battant le quart,
Toute la nuit, devant la porte ?
Vous comprenez, nous payons ça plus tard.
Ah ! ce satané boulevard !
C’est pourquoi, dès mai, nous partons,
Devançant d’un mois la saison,
Sans quoi nous ne pourrions tenir ;
N’empêche qu’aussitôt d’aplomb,
On n’en a pas plus de raison,
On ne songe qu’à revenir.
Croiriez-vous que la nostalgie
Commence à s’emparer de nous ?
Lorsqu’arrive la fin d’août,
Nous repartons, pas assagies,
Prêtes à recommencer l’orgie !… —
— A tant de hâte, dis-je, d’un ton léger,
Peut-être cet espoir n’est-il pas étranger,
De retrouver la gentille écaillère
Brune avec un foulard noué dans les cheveux,
Qui saura vous ouvrir de si dextre manière ? —
L’huître murmure : — Ouvrir… — elle ferme les yeux,
Un long frémissement nerveux
Voluptueusement a secoué son être ;
Puis, sans plus rien laisser paraître,
Elle reprend d’un ton plus doux :
— Parlons d’autre chose, voulez-vous ?… —
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