Le livre commode des adresses de Paris pour 1692, tome 1/2

[1] Edouard Colbert, marquis de Villacerf, déjà mentionné plus haut, p. 124.

[2] Il avoit eu cette place à la mort de Louvois, auquel il tenoit par sa mère, comme par son père il tenoit à Colbert. Il dut s’en démettre, en 1699, à la suite des trop longues malversations de Mesmin, « son commis principal, en qui, dit Saint-Simon, il se fioit de tout. »

[3] André Le Nostre, trop célèbre pour ses travaux à Versailles, à Trianon, à Saint-Germain, aux Tuileries, pour que nous ayons à parler de lui longuement.

[4] Il y mourut, le 15 septembre 1700, à quatre-vingt-sept ans. Il s’y étoit fait, dans une de ses dépendances, une collection de tableaux de maîtres, de médailles, de porcelaines, etc., dont on peut lire la description au chap. IV du Voyage de Lister, et au commencement de la Jeunesse de Bachaumont, qui fut publiée en 1859 par les soins de Fréderic Lock, d’après un manuscrit de l’Arsenal, dans les premières livraisons du Magasin de Librairie.

[5] Michel Le Bouteux, fils de celui qui avoit eu un si beau jardin, rue de la Madeleine, à la Ville-l’Evêque, où tout le monde pouvoit s’aller promener, comme on le voit dans le roman de M^me de Villedieu : Mémoires de la vie de Henriette-Sylvie de Molière, édit. de 1701, p. 110. On a du père : Plans des bastiments et jardin de la Norville ; Plan du jardin et château de Louvois ; Plan du château de Presles, près Beaumont, etc. ; et du fils : Plan et élévation du château de Villacerf, toutes planches très-rares.

[6] Il avoit de plus, en survivance, la conciergerie de cette Orangerie. (Etat de France, 1692, p. 498.)

[7] Charles Mollet, fils de Claude Mollet, qui avoit été sous Henri IV, sous Louis XIII et dans les premiers temps du règne de Louis XIV, « jardinier ordinaire et dessinateur des plans, parcs et jardins des maisons royales », et de qui l’on a un livre si curieux : Théâtre des plants et jardinages, etc., 1652, pet. in-4^o. Un autre de ses fils, André, frère de Charles, qui est ici, avoit été maître des jardins de la reine de Suède, et avoit publié à Stockolm, en 1651, in-fol. : le Jardin de Plaisir, contenant plusieurs dessins de jardinages, tant parterre en broderie, compartiments de gazon, bosquets et autres.

[8] Sa charge, qu’il transmit en survivance à son fils Armand, le 1^er février 1692, étoit celle de « jardinier du Petit-Jardin parterre, qui est au-devant des fenêtres du Louvre. » Il étoit donc tout naturel qu’il logeât dans ce palais. Son père avoit demeuré tout près à l’hôtel de Matignon, et il avoit fait planter, vers 1606, sur la belle place, qui étoit alors au-devant, « quantité de mûriers blancs. » (Archives curieuses, 1^re partie, t. IX, p. 130.)

[9] On sait que c’est de cette pépinière du Roule que le nom de la rue de la Pépinière est venu. Voici ce qu’on lit sur Balon qui la dirigeoit alors, dans l’Etat de France de 1692 : « M. Balon, qui est au jardin de la pépinière au Roule, établie en 1670, est directeur des plants d’arbres des maisons royales. » Noël de Morlaix, que Lister y alla voir (V. son Voyage, ch. X), fut le successeur de Balon à la pépinière du Roule.

[10] Il s’ouvroit rue Neuve-des-Petits-Champs et devoit son nom au cousin de M. de Villacerf, le marquis Gilbert Colbert de Saint-Pouange, dont le fils eut, par mariage, en 1702, la principauté de Chabannais. La rue, qui fut percée de 1775 à 1777 sur l’emplacement de l’hôtel et de son jardin, prit ce dernier nom qu’elle porte encore.

[11] On peut voir sur les estampes du temps, qui représentent des jardins, et dues pour la plupart aux jardiniers-artistes, qui en avoient dessiné l’ordonnance, quelles proportions monumentales on donnoit à ces treillages : « le grand avantage, dit Lister, qu’ils ont dans les villes, c’est, outre la beauté du travail, de cacher le vilain aspect des maisons voisines. » Voyage à Paris, chap. IX.

[12] On a vu tout à l’heure qu’il étoit jardinier de l’hôtel de Condé. Il s’y étoit fort distingué, comme le prouvent les deux planches très-rares où sont figurés les treillages du jardin, à cette époque.

[13] Lisez de Lesdiguières. C’étoit l’ancien hôtel que Zamet avoit fait bâtir sous Henri IV, rue de la Cérisaie, près du petit Arsenal, dont il n’étoit séparé que par une impasse. Il appartenoit alors, à Françoise de Gondi, veuve du duc de Lesdiguières. M^me de Sévigné, dans ses Lettres, en vante la beauté, mais en regrette la trop grande solitude et le difficile accès. (Edit. Hachette, t. X, p. 374 et 467.) Les jardins surtout en étoient magnifiques. Carpentier qui en avoit la direction, et qui excelloit, comme on le voit ici, pour les treillages, ne les y avoit pas épargnés : « Celui du fond, dit Lister, étoit fort noble, et avoit coûté dix mille livres ; un autre en avoit coûté six mille. J’en remarquai un plus petit, et, le seul que j’ai vu ainsi, tout en feuillage de fer peint en vert. »

[14] Ou de la Meute, comme on l’appeloit en 1540, à cause de quelque maison de chasse. C’est dans cette rue, qui va de la rue de Charonne à celle de la Roquette, que Tamponnet, peut-être sur le même terrain, eut sous le premier Empire et la Restauration, ses admirables serres qui ne contenoient pas moins de cinq mille orangers de toutes tailles, et où l’on vit la première collection de camélia. (Dufey, Memorial parisien, 1821, in-12, p. 67.)

[15] V. sur ces floristes du faubourg, le Mercure d’avril 1721, p. 176, et celui de juin-juillet de la même année, 2^e partie, p. 112.

[16] Elle est adjacente à la rue de Charonne.

[17] Le jardin de Morin, dont ce Jacques étoit peut-être le jardinier, se trouvoit rue Taranne, derrière la Charité. C’étoit un des plus célèbres de Paris pour les plantes rares. Le premier filaria, dit Sauval, t. III, p. 4, y fut planté.

[18] C’étoit l’ancien mot, que celui de « maraîcher » remplaça. Jaubert l’emploie encore dans son Dictionnaire des arts et métiers, t. III, p. 49. La Quintinie avoit cependant consacré l’autre depuis longtemps, avec une simple différence d’orthographe, dans son livre sur Les jardins, préface, p. XVII. Distinguant ceux qui s’occupent d’arbustes et de fleurs de ceux qui s’occupent de légumes, il dit : « les uns qu’on nomme simplement jardiniers, les autres qu’on nomme maréchais. »

[19] Il est singulier que Blegny n’ait cité ici que ce « marager » de la barrière des Incurables ou de Sèvres. Dans les faubourgs Saint-Antoine et Saint-Martin, où affluoient les fleuristes, ils étoient, eux aussi, en nombre, et cela depuis longtemps. Dans les Registres criminels du Châtelet (1389-1392), il est parlé, t. II, p. 252 et 522, des marais qu’ils cultivoient et des gardes qui les préservoient contre les maraudeurs. Charles V avoit protégé cette culture de la banlieue parisienne, et il en existe des preuves chez quelques descendants de ceux qu’il avoit privilégiés : « On conserve, dit M. A. Ysabeau dans un article reproduit par le Salon littéraire du 21 août 1843, p. 12, on conserve avec soin dans plusieurs familles de maraîchers — les Dulac, Deberg et autres — des chartes de Charles V, concédant aux ancêtres de ces familles des marais, à la condition de les dessécher pour les convertir en jardins. Depuis cinq siècles, les familles désignées sur ces chartes n’ont pas cessé d’exercer de père en fils, sans interruption, la profession de jardinier. »

[20] Lisez Tournefort. C’est le célèbre botaniste-voyageur, qui étoit professeur au Jardin Royal depuis 1683, et de l’Académie des Sciences depuis un an seulement. Lister le vit souvent, et parle beaucoup de lui dans son Voyage.

[21] Il combinoit, en effet, la botanique et la médecine, comme on le voit par son Traité des matières médicales.

[22] Il est derrière le chevet même de l’église, et il prit alors pour le garder jusqu’à présent le nom de ces Provençaux qui y faisoient leur commerce.

[23] Ce marché aux fleurs s’étoit d’abord tenu à l’Ile-Saint-Louis, « le long du quai Bourbon », dit Sauval, qui en vit la fin. On l’appeloit « la foire aux oignons », à cause des fleurs à oignons dont on y faisoit surtout le commerce. « Tous les ans, dit Sauval, t. II, p. 662, on voit ce quartier, tout couvert qu’il soit de maisons, se métamorphoser en un instant, et devenir un jardin fleuri, bien varié, et qui sent si bon que l’air en est tout embaumé. »

[24] Il y avoit déjà plus d’un siècle qu’on avoit fait à Orléans de grands progrès dans la culture des jeunes arbres fruitiers, forestiers et d’agrément. A la fin du dernier siècle, on n’y évaluoit pas à moins de 200,000 le nombre des pieds d’arbres qui s’y vendoient sur place, ou qui s’y exportoient à Paris ou ailleurs, chaque année. Les forestiers étoient surtout fournis par les faubourgs Saint-Marc et Saint-Vincent, et les arbres à fruit ou d’agrément par le faubourg Saint-Marceau, où cette culture s’est maintenue et même étendue.

[25] La Samaritaine, sur le Pont-Neuf, étant considérée comme Château Royal, avoit un concierge, comme nous le voyons ici, et un gouverneur.

[26] Lister, ch. X, ad finem, nous parle de ce M. Lefebvre « le marchand de graines », qui avoit, en outre de sa boutique du quai, où le même commerce se fait encore, un fort beau « jardin fleuriste. » Ses tulipes étoient particulièrement superbes : « Il en avoit, dit-il, une grande et belle collection, beaucoup de panachées et d’une grande variété. »

[27] Il sera parlé plus loin de cette fayencerie, ainsi que de celle de Saint-Cloud.